Kanetsune KC-503 - Yanagiba
A Kanetsune céget közel hetven éve alapították Sekiben, a "pengék Városában" a japán késgyártás központjában. Termékeik között megtalálható az ollótól a tradicionális japán kardokig sok minden, hírnevüket azonban leginkább szakács és konyhakéseiknek köszönhetik. Céljuk a hagyományos szépség, minőség és használhatóság ötvözése, legyen szó egy belépő szintű késről, vagy professzionális eszközről. A yanagiba, más néven sashimi kés a legnépszerűbb hagyományos japán kés halfeldolgozásra, ideális a hal különböző textúráit bemutató technikák alkalmazására. A KC-503 laminált pengéjének magja Shiro (fehér) szénacél, köpenye 11 rétegű damaszkusz. Markolata hagyományos D alakú, magnóliából készült szintetikus baknival.
Műszaki adatok:
Penge hossza: 210 mm
Penge anyaga: White Steel Core / Damascus 11 Layers (HRC 60)
Markolat anyaga: Traditional D-Shaped Magnolia / Black Plastic Bolster
