Kanetsune KC-123 - Santoku

Kanetsune KC-123 - Santoku

A Kanetsune céget közel hetven éve alapították Sekiben, a "pengék Városában" a japán késgyártás központjában. Termékeik között megtalálható az ollótól a tradicionális japán kardokig sok minden, hírnevüket azonban leginkább szakács és konyhakéseiknek köszönhetik. Céljuk a hagyományos szépség, minőség és használhatóság ötvözése, legyen szó egy belépő szintű késről, vagy professzionális eszközről. A santoku szó magyarul annyit tesz, három erény, mely arra utal, hogy ezek a kések egyaránt alkalmasak zöldség, hús és hal feldolgozására. A KC-123 laminált pengéjének magja Hitachi Aogami (kék) szénacél, köpenye SUS410 rozsdamentes acél. Markolata stabilizált fa integrált acél baknival.

Műszaki adatok:

Penge hossza: 165 mm

Penge anyaga:  Blue Steel (Aogami), Hitachi High Carbon Steel Core / 410 Stainless Steel (HRC 61-62)

Penge vastagsága: 1,5 mm

Markolat hossza: 130 mm

Markolat anyaga:  Black Plywood / Stainless Bolster